El intendente Pablo Javkin encabezó el acto de presentación de la iniciativa, que incluye capacitaciones gratuitas en panificación y pastelería, en el marco de un convenio con la firma Sablé París.
La Municipalidad de Rosario, a través de la Subsecretaría de Economía Social, puso en marcha el proyecto ‘Panadería Social’ en el Centro de Emprendedores Casiano Casas, ubicado en Blas Parera 1328. El acto de presentación fue encabezado por el intendente Pablo Javkin el viernes 29 de mayo.
La iniciativa surge de un convenio entre el municipio y la firma rosarina Sablé París, que brindará capacitaciones gratuitas orientadas a la formación, inserción laboral y desarrollo productivo en el marco de la economía social y solidaria.
Durante el acto, Javkin afirmó: “Me emociona este lugar porque, cuando nos agarró el vendaval de la pandemia y nos reuníamos a planificar el trabajo, decíamos ‘qué lástima no tener una panadería como la que queríamos tener’”. Agradeció el apoyo del Banco de Alimentos Rosario, que realizó el plan de negocios, y señaló que se trata de “una alianza para darle continuidad a todo lo que pueda surgir”.
El intendente sostuvo que “no se trata de un curso de panadería más, ya que tendrá la mayor jerarquía posible”. Agregó: “Si hay algo que a nosotros nos gusta combatir es la idea de que lo social tiene que ser medio estándar, baja calidad”. Y profundizó: “Acá estamos hablando de nutrición, de cuestiones muy profundas; este pan va a estar en la mesa de mucha gente y tiene que ser lo mejor que podamos hacer”.
Javkin también destacó el aspecto humano de la iniciativa: “Acá lo que va a nacer son muchos vínculos humanos”. Y cerró: “Se asocia todo lo bueno de lo que es una relación entre humanos: el sector social con el BAR, el sector privado con Sablé, el Estado, pero sobre todo el corazón”.
Estuvieron presentes el secretario de Desarrollo Humano y Hábitat, Nicolás Gianelloni; la secretaria de Cercanía, Vanesa Di Bene; el subsecretario de Economía Social, William Burgener; el dueño de Sablé París, Guillermo Bressan, y el capacitador Matías Aguirre.
El espacio del Centro de Emprendedores Casiano Casas fue reacondicionado con pintura, mejoras eléctricas, renovación de luminarias, fachada y cartelería. Cuenta con cocinas habilitadas para la elaboración de panificados. Parte de la producción durante las prácticas será destinada a comedores y merenderos barriales.
Gianelloni declaró: “La Panadería Social es un proyecto que busca potenciar emprendedores de la ciudad con capacitaciones de calidad. Acá no sólo se hace pan, también se generan oportunidades reales de empleo”.
Las capacitaciones estarán a cargo de Matías Aguirre, pastelero con experiencia que formó parte del equipo de pastelería del casamiento de Lionel Messi y Antonela Roccuzzo en 2017. Aguirre declaró que el curso busca “ayudar a micro emprendedores” brindando “todas las herramientas que puedan surgir, despejar dudas y dar tips para lograr un buen producto”.
Guillermo Bressan, de Sablé París, expresó: “Cuando hay buen diálogo y vinculación, las cosas buenas se logran. Cuando se vincula la parte pública con la parte privada, cada uno aporta desde su estructura y herramientas, y se pueden hacer cosas muy valoradas por la comunidad”.
Camila, de 30 años, es una de las emprendedoras inscriptas. Manifestó que decidió anotarse porque tiene un emprendimiento de pastelería con conocimientos básicos y “se me complica bastante hacer un curso que tenga que abonar”. Carina Nava, de 50 años, señaló que tiene un emprendimiento de pastas artesanales y busca ampliar su oferta porque “la pastelería es más vendible”.
La ciudad cuenta con otros seis centros de emprendedores: Distrito Sur (Molino Blanco, Boquerón 655); Distrito Sudoeste (Barrio Las Flores, Violeta 1756); Distrito Centro (del Río, Pasaje Schiffner 1580); Distrito Oeste (Parada Oeste, Bv. Seguí 6652, y Centro de Emprendedores Oeste, Av. Pte. Perón 4534); y Distrito Noroeste (Eva Perón 5165).